Monthly Archives: 七月 2010

母亲手中的几颗莲子,造就了一池莲花!

话说2000年初的某一天,母亲带了几颗从弟弟家中采到的莲子,到了碧山公园的某一个小湖。眼看,湖中花草全无,心想倒不如把这几颗莲子埋在水中的烂泥中,看看能不能长出莲花。想不到,就这么一个小举动,变成了满满一池的莲叶莲花。

这是母亲在2006年告诉我的。当时我笑着说千万不能给管理员知道,否则是会罚款或坐牢的,因为 Singapore is a “fine” country!

最近在整理档案时,再次看到2006年当时拍的照片,就把它们传上来跟大家分享。

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健康报第一期《生机保健》之:生机饮食保健康–自制优格及Cream Cheese

各位网友:这是我跟新传媒《健康报》周刊定期写的健康专栏。健康报每个星期五出版。内容丰富,不妨看看。售价是块三。

对生机饮食的定义,许多人看法都大不相同。有些认为,所谓“生机饮食”就是吃有机耕种、不含化肥及农药的有机食物;有些则认为“生机”就一定要生吃素食的才算。

个人认为,所谓“生机饮食”应该是摄食之后,能够让人生机勃勃,不会对身体造成过大负荷和压力的食物,就可以算是生机饮食。如果能够在食物的筛选上,做到无公害甚至是有机,那当然更好,同时也对环保尽一份力量了!


在这个大前提下,生机饮食不主张:吃大量的肉类、烹饪过度煎炸加温以及过量精炼的食物。生机饮食主要是吃所谓的天然全食(whole food),这包括没有过度加工精炼的五谷杂粮,含高纤维及矿物质的粗面包、糙谷类、新鲜的蔬果等。


生机饮食中有生吃的一门学问,不过,并不是所以的食物都可以生吃的。比方说,芽菜应该生吃,可是黄豆芽(大豆芽)是不能生吃的。有些蔬菜生吃不合胃口,同时还含有毒素。所以读者要注意。


另一点要注意的是,生机饮食者不能偏食。热能(淀粉、脂肪、蛋白质)的摄取必须均衡,同时也照顾到其他营养素的是否足够:维生素、矿物质、微量元素、纤维素、植物营养素、酵素。所以,生机饮食者除了新鲜的蔬菜与水果之外,还得吃五谷杂粮、豆类、坚果、适量的药草香料等全食。


笔者认为,生机饮食是确保健康的基本要求,至于要如何落实,就要看个人的体质、状况、诉求以及经济和时间方面的考量加以调整配合。


在本期及接下来的几期里,笔者将先介绍生机饮食的基本功夫,并以此为基石,开展生机饮食的养生功夫。


生机饮食不可或缺的活菌优格

讲到优格 (yogurt),相信大家都不陌生吧?想不想在家中自制优格呢?

自制优格的好处:

  1. 拥有对肠道有益的活菌
  2. 可以选择自己最爱的牛奶
  3. 可以避开一般优格所含有的成分:色素、香精、添加剂、糖
  4. 可以用来制成其他食物或称为其他食物的调味料
  5. 能省钱
为什么要吃优格?

人体内及皮肤上都有许多细菌。据估计,肠道中的细菌种类就多达五百多种,数量在兆亿以上。这些细菌在身体里共存,有些好的能够保护健康,合成维生素;有些坏的,还有些是骑墙派,看状况而变好或变坏。

既然有好坏之分,身体健康就需要借助好菌来和恶菌抗衡。对身体有益的菌,我们称为益生菌,其中又以嗜酸性乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)及比菲德氏菌(Bifidus)最广为人知。


这些菌丛原本就与生俱来的。可是由于后天的问题,包括偏食、服药(特别是抗生素)、疾病、肠胃功能失常而导致免疫系统失常,体内酸碱平衡失调,最终导致体内菌丛生态环境失去均衡,抑制了好菌的增长而没法克制恶菌的大量繁殖而危害健康。肠道菌丛失衡的征兆包括:肠道多气(放屁)、便秘腹泻、消化不良、念珠菌感染、口舌生疮、喉咙发炎等。


吃优格的其他好处还包括:提高维生素B群及矿物质,钙、铁、锌、铜、镁及磷的同化吸收;优格中益生菌能够抑制儿童的皮肤及肠道敏感和腹泻并协助减少胆汁转化成致癌物质,这点有助于提高免疫力。


家中自制优格,健康纯净


1. 将 1,000 ml 的牛奶(最好是有机的)倒入锅中,加温至42℃~44℃(可以用原味豆浆,不过味道不比牛奶来得好)。


2. 把温热的牛奶倒入优格生成器或闷烧锅,然后加入一小匙(3至5克)的『乳酸冻晶活菌』粉搅拌均匀,盖上静置即可。加入适量的寡糖,发酵效果会更好。

注意:过程中请勿好奇将盖子打开或摇动。

8 小时后,乳酸菌就会全面在牛奶中繁殖,而原本呈液体状的温牛奶就会凝结成优格。

把优格放到冰箱冷藏(以减缓发酵速度)保存,即可享用美味之优格。

注意事项:

  • 优格因含有乳酸,所以有酸味,不喜酸味者,可以加上有机果酱、水果、果汁,好看又酸甜可口,有机又健康。口味可自行选择。
  • 不建议添加精糖。因为高糖份对健康坏处多。
  • 『乳酸冻晶活菌』在摄氏42至44度,繁殖力非常旺盛。其功效较为显着。若找不到『乳酸冻晶活菌』,可使用市售活菌优格一汤匙加以取代。不过,菌种无法品管,素质难以预料。
  • 乳酸菌会消化牛乳中的乳糖,形成乳酸与醋酸,所以对患有“乳糖不耐症”的朋友,喝牛奶会造成腹泻,吃优格就不会。
  • 家中自制优格不使用固形物(赋形剂),所以成品中会有少许液状乳清蛋白,是很好的营养成份,是去皱纹的美容圣品,请勿丢弃。
  • 优格置冰箱冷藏可保存两星期。
  • 「乳酸冻晶活菌」内含保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌、嗜酸乳酸杆菌及酵母,是对人体非常有帮助的两用活菌粉。


在接下来的篇幅中,将时常用到自然优格作为配搭食材,所以,希望大家把自制优格学好。


家中自制优格干酪(Cream Cheese DIY)



1. 把做好之优格倒入食物级棉布袋中(咖啡袋也行)底下以容器盛住,静置于冰箱中8~12小时即可。制成之优格干酪可用密闭之保鲜容器保存。

2. 制作优格干酪过程所滤出的乳清蛋白液,可以用来做面膜,效果可以媲美昂贵的面膜!

乳清蛋白有蛋白之王之称,是牛奶中最具有营养价值和容易消化吸收、含有多种活性成分的蛋白,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。



至于要怎么吃自制优格干酪,不需我教吧!

照片与资料提供:Nutrimax Organic 无毒的家 电话:62922991

http://www.nutrimaxorganic.com

及时行乐,勿待太迟

各位朋友:不要人在天堂,钱在银行,要及时行乐喔!共勉之!

文╱大前研一

「没有人每天钓鱼、打高尔夫球。如果每天都做这些事,其实是很痛苦的。打高尔夫球、钓鱼和旅行之所以快乐,是因为这些事情并非日常之事。」 ∼∼大前研一

很多人都有一大堆计划留到退休后去做,但到了那时候,现在想起来就觉得快乐的事,届时已不快乐了。想做就马上去做,儘管不景气,这仍是大前研一的诤言。

我说「人生不妨绕路走」,读者或许不知道什麽是绕路。我就试着从我接触过的多位经营者的(痛苦)小巧引出我的看法吧!过去30年间,我至少和一千位经营者共事过。 正确的数字我没算过,但是一年30个人,30年下来应该有这个数目吧。我所谓的经营者,都是社长(总经理)、会长(董事长)等事业成功的企业人士,也都是孜孜矻矻忙着赚钱的人。

这些日本企业领袖多半爱谈退休后的生活。有人说想每天打高尔夫球悠悠哉哉的日子,有人想回到面临濑户内海的美丽故乡天天钓鱼,有人想和老妻带着珍爱的相机环游世界,有人只希望含饴弄孙、忘掉工作,还有人梦想参加非营利组织(NPO)到东南亚当技术指导,有人甚至想在郊外盖间房子晴耕雨读,或是长住澳洲。

他们年老后的梦想五花八门,可谓百人百样,但只有一点我非常确定:他们之中没有一个人完成梦想。为什麽呢?首先,他们熬不到圆满退休,最近半途失意退职、悄悄过日子的桉例尤其多。  其中多半是公司裡发生了意想不到的状况,恰巧位在高层的他们,只好引咎辞职。另一个原因是位居高层的时间太久、积劳过度而猝逝。

同样地,历任会长、董事会顾问、顾问、最高顾问、监察人等职位,一过了80岁,便被送进老人院的情形也很多。他们在60岁上下时侃侃而谈退休后的希望和梦想,但是一过了70岁,却突然开始想做「终身经营者」,怎麽也不肯退休。那些能幸运退休的情况又如何呢?好像也有问题。没有人每天钓鱼、打高尔夫球。每天做这些事其实很痛苦。打高尔夫球、钓鱼和旅行之所以快乐,是因为这些事情并非日常之事。

每天打高尔夫球得找到球伴,每天和同一个对手打也无趣,况且往往很快就累了。人上了年纪,打球的分数增减也很有限。只有当场地和对手都不同时,才会觉得有趣。每天要做到这样,似乎很难。我在美国佛罗里达常看到退休老人打高尔夫球,他们几乎是为了健康而打、为了防止老人痴呆而打,让人感觉不到退休前所期待的「乐趣」。

钓鱼则更惨。钓到的鱼得有人高兴吃掉。 老夫妻没那份食慾;老伴每天表现出最大限度的欢喜,其实都是装出来的。钓鱼必须有人乐享成果。如果还是社长任内,因为是偶一为之,擅长逢迎的职员会起鬨作乐,争相讨鱼。孙子也会讨好说:「爷爷好厉害哦!」如果住在市区,分送邻居也皆大欢喜。但是在濑户内海的穷村钓鱼,和渔夫没有什麽不同。

在只有老人的村子裡每天钓鱼,一点也不快乐。本来还有这种梦想的经营者,现在都已打消念头。童年时钓鱼是很快乐,当社长时偶尔去钓鱼也很快乐。可是真正退休后天天钓鱼,就不是这麽回事了。

那位想环游世界拍摄照片的人还是继续旅行,只是不再拍照了。他当副社长时去过南美洲的伊瓜苏瀑布,拍了一些幻灯片回来,当时是很稀奇,他以「副社长的南美报告」为题,宴请属下,同时展示摄影成果。席间讚语不绝:「照相技术真是一流啊!」「哇!我也想去一次看看。」真个是宾主尽欢。他退休后又去尼罗河上游,拍回一些珍贵的照片,但是这回属下就不捧场了。不是推说有事在忙,就是告罪下週有预算会议或要出差,理由儘管不一样,总之就是没人来看。就连孙子若不利诱也不肯来。结果落得只有和看过实景的老妻一起整理相簿的下场。从此他出门时不再带沉重的手动照相机,换成用过即丢的即可拍相机了。看来,即使完全实现年老后的梦想,也没有当初所想的那般快乐。

我的结论只有一句,这辈子都不要说:「我以后要怎样怎样……」。

我的建议是,如果有「以后」想做的事,现在,没错,就请现在去做!

想做的时候正当其时,没有延后的理由。 现在觉得快乐的事,上了年纪以后,不一定觉得快乐。更积极地说, 现在就做觉得快乐的事,才能学会年老也觉得快乐的方法,退休后就能成为真正的玩家,快乐地生活。

—— 摘自:想做的事就去做!(作者:大前研一)

如果您有认得的亲友已经退休了,或已可退休而尚未退休的朋友,不妨把这封邮件传给老友,也许你还很年轻,不过,下面说的倒是不错,可供日后参考!

1. 最好能不玩股票

  • 股票上涨,心裡慌慌,想买买不到
  • 股票下跌,血压上升,想卖卖不掉
  • 钞票是赚不完的,把机会让给年轻人吧!
  • 玩票性质或血压不会上升或心裡不会慌慌者不在此限。

2. 及时行乐

只要体力、经济、时间允许,想去的地方就立刻去吧!莫等走不动时后悔、遗憾。只要有机会,多与老同学、老同事、老朋友聚 聚!聚不在吃,担心的是时间不够多。存在银行的钱不一定是你的,该用的时候要用,临老要善待自己。

3. 想吃什麽,就吃什麽,快乐最重要

  • 想吃的、爱吃的食物分为两种:
  • 对自己健康有益的,要常吃、多吃、但不是全部。
  • 对自己健康无益的,要少量、偶吃、但不是不吃。
  • 不想吃的、不爱吃的食物偶而也要吃一点点,平衡营养。

4. 乐观看待生病、往生

  • 有钱、没钱、有权、没权、有名、没名都要经历生、老、病、死的过程,无一倖免。
  • 有病时不必害怕,不用担心,把后事交待好,随时可走,了无遗憾。
  • 把身体交给医生,把生命交给神或者上帝,把心情交给自己。
  • 如果担心能医好疾病,那就担心吧!
  • 如果担心能延长寿命,那就担心吧!
  • 如果担心能换得快乐,那就担心吧!

5. 儿孙自有儿孙福

  • 对于儿孙的事,耳朵可以听,眼睛可以看,但嘴巴不要说。
  • 原则是:说了无效的事不说,做不了的事情不做。
  • 被动的事要看情形,儿孙独立是你福气。

6. 顾好四老

  • 老身-多注意健康资讯,保养全靠自己。
  • 老本-自己赚来的钞票,要自己保管好。
  • 老伴-另一半要多珍惜,有一个会先走。
  • 老友-见面机会要把握,只会愈来愈少。

祝大家心想事成快乐生活!

每封信都代表一份缘的传递……..
看信是一种幸福、它代表你有空閒..
没空看信也是一种幸福
它代表你有比看信更重要的事忙着..

祝福您~

兔式 Shaaha’unga’sana

一、辅助动作:
1.头颈部的柔软动作。
2.肩膀的柔软动作。
3.脊椎的向前弯曲动作。


二、功能:
1.刺激较上层的神经丛,对心灵的平静与能量的提升有很大的帮助。
2.对松果体、脑下垂体、甲状腺、副甲状腺有按摩的功效。
3.增强记忆。
4.消除甲状腺肿及扁桃腺炎。
5.防止腹部脂肪过多。
6.对女性很有帮助。


三、方法:
1.跪下,臀部接触脚跟,双手紧握脚後跟,吸气。
2.缓缓吐气,头及上半身向前弯,头顶碰地後臀部离开脚跟。
3.保持此姿势,停息8秒钟。
4.吸气,上半身起身,回复原来动作。


四、次数:8次。

五、注意事项:
1.跪姿时,脚背垂直地面。
2.上半身向前弯曲时,前额要尽量靠近膝盖。
3.臀部上提时,给头顶一些压力,但不能过於用力。
『注』对松果体有作用的体位法,有兔式及肩立式

吸气压腹式

一、辅助动作:
1.腿部、腹部的暖身运动。

二、功能:
1.调整内在能量的平衡。
2.增加抵抗力,防止感冒。
3.促进胃肠蠕动,排除胀气。
4.排除毒素,防止便秘。

三、方法:
1.平躺姿势,吸气,弯曲双脚。
2.双手抱住双脚,往胸部压缩。
3.压缩到极限时,立即吐气放松。
4.双脚往後踢出,回复原来平躺姿势。
四、次数:3到4次。

五、注意事项:
1.此式为特殊体位法,早上睡醒时,立即在床上练习。
2.双脚弯曲时为吸气,与一般体位法不同。
3.双脚放下时,不是缓缓放下。
4.不必停息8秒钟。
5.做完後,坐起来,喝一杯冷水,但水不要碰到牙齿,直接喝进肚子。
6.起身,曝露肚脐在空气中走动走动。

大拜式 Diirgha Prana’ma

一、辅助动作:
1.前後弯曲的动作。
2扩胸的动作。
3.肩胛骨的动作。

二、功能:
1.同时对生殖轮、脐轮、胸轮、喉轮附近的腺体有显著的帮助。
2.加强背部伸展,减少腹部脂肪堆积。
3.强化性腺功能,避免女性生理期的障碍。
4.活络肩胛骨附近的筋骨、神经,治疗偏头痛。

三、方法:
1.双脚跪下,臀部坐在脚跟上。
2.吸气,双手上举伸直,合掌,手臂贴於耳际。
3.吐气,上半身往前弯曲,前额、鼻尖碰触地面,手臂平伸。
4.保持此姿势,停息8秒钟。
5.吸气,起身。
6.坐直後,吐气,双手放下,回复原来动作。

四、次数:8次。

五、注意事项:
1.双脚跪下时,脚背与地面要垂直。
2.双手合掌伸直,要贴於耳际,有导气作用,离开耳朵时效果大减。
3.前弯时,腹部稍为後坐,再以腹部为中心前弯。
4.前弯时,臀部不要离开脚跟。

眼镜蛇式 Bhu’jaunga’sana

一、辅助动作:
1.各种後弯的动作。

二、功能:
1.对所有的神经丛(脉丛结),尤其是下层的神经丛的腺体有显著的帮助。
2.强化脊椎及其神经,并将能量导向上层的神经丛。
3.强化甲状腺、副甲状腺、胸腺、性腺。
4.对女性生理及生殖方面的疾病很有帮助。
5.强化胸部、腹部,去除胸部、腹部的赘肉。
6.增强肺部、喉咙的功能。
7.防止流鼻血。

三、方法:
1.俯卧,双掌置於两肩旁。
2.吸气,以腰的力量将身体撑起,部份体重可置於双手。
3.胸部朝後反曲,头向上仰,颈伸长,眼睛朝天花板看。
4.保持此姿势,停息8秒钟,此时肚脐以下放松贴地。
5.吐气,回复起始的俯卧动作。

四、次数:8次。

五、注意事项:
1.双掌置於两肩旁,不可太前或太後、太靠近或太离开肩膀。
2.胸部朝後反曲时,肚脐以下要放松、贴地。
3.尽量使用腰部的力量使身体向上反曲。
4.颈部尽量伸长,眼睛尽量往上看。

注意:
在做眼镜蛇式时,肚脐是贴地的!