大家一起来做优格:健康、纯净、好吃又省钱

1. 将 1,000 ml 的牛奶(最好是有机的)倒入锅中,加温至42℃~44℃(可以用原味豆浆,不过味道不比牛奶来得好)。

2. 把温热的牛奶倒入优格生成器或闷烧锅,然后加入一小匙(3至5克)的『乳酸冻晶活菌』粉搅拌均匀,盖上静置即可。加入适量的寡糖,发酵效果会更好。

注意:过程中请勿好奇将盖子打开或摇动。

8 小时后,乳酸菌就会全面在牛奶中繁殖,而原本呈液体状的温牛奶就会凝结成优格。

把优格放到冰箱冷藏(以减缓发酵速度)保存,即可享用美味之优格。

注意事项:

  • 优格因含有乳酸,所以有酸味,不喜酸味者,可以加上有机果酱、水果、果汁,好看又酸甜可口,有机又健康。口味可自行选择。
  • 不建议添加精糖。因为高糖份对健康坏处多。
  • 『乳酸冻晶活菌』在摄氏42至44度,繁殖力非常旺盛。其功效较为显着。若找不到『乳酸冻晶活菌』,可使用市售活菌优格一汤匙加以取代。不过,菌种无法品管,素质难以预料。
  • 乳酸菌会消化牛乳中的乳糖,形成乳酸与醋酸,所以对患有“乳糖不耐症”的朋友,喝牛奶会造成腹泻,吃优格就不会。
  • 家中自制优格不使用固形物(赋形剂),所以成品中会有少许液状乳清蛋白,是很好的营养成份,是去皱纹的美容圣品,请勿丢弃。
  • 优格置冰箱冷藏可保存两星期。
  • 「乳酸冻晶活菌」内含保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌、嗜酸乳酸杆菌及酵母,是对人体非常有帮助的两用活菌粉。

在接下来的篇幅中,将时常用到自然优格作为配搭食材,所以,希望大家把自制优格学好。

找不到用材?请联络:Lixia @ 62922991 或 浏览:http://www.nutrimaxorganic.com/products/yogurt-start-e.html

2 responses to “大家一起来做优格:健康、纯净、好吃又省钱

  1. 我尝试了,算成功吧!
    其实直接享用味道也不错,但我加点有机百香果酱及udo’s 369oil,味道更加棒,当然,最重要是健康有益!还未尝试的你也不妨试一试。。。

  2. Pingback: 妇女膀胱发炎及夜间频尿问题:饮用蔓越莓果汁及饮食调整,问题改善了! « 猫城晓玲的养生世界之生机美巧厨

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