生机饮食之有机八宝米蔓越莓炒饭

有机八宝米蔓越莓炒饭

有机八宝米:糙米、玉米、黑糯米、燕麦、小米、小麦、红薏仁、高粱

用材:

  • Yogi House 八宝米      4杯
  • 有机小葫罗卜                 2条
  • 有机西芹                         3根
  • 红灯笼椒                         1个
  • 绿灯笼椒                         1个
  • 有机玉米                         1 根
  • 有机腰果                         半杯
  • 天然蔓越莓乾                半杯
  • 葱 (切碎)                         2根
  • 有机冷压葡萄籽油      2.5汤匙
  • 有机黑葫椒粉                 半茶匙
  • 有机白葫椒粉                 半茶匙
  • 天然海盐                          半茶匙

做法:

  1. 先將八宝米煮熟(煮法1杯米對1.2~1.5杯的水)。
  2. 葫萝卜, 西芹, 红、绿灯笼椒切丁及玉米取下玉米粒切块。
  3. 用1汤匙葡萄籽油将锅子加热, 先炒紅蘿蔔丁,接下來在加入腰豆,過後再加入其他所有切丁的材料倒在热锅内炒约1分钟再盛在盘子上。
  4. 加入1.5汤匙的葡萄籽油及煮熟的八宝米在锅中炒约2分钟, 再将炒好的料一起炒约1分钟即可。
  5. 洒上黑、白葫椒、海盐、蔓越莓乾及葱花即可上桌。

注:葡萄籽油能耐高温,烟点高达摄氏212度,所以不会冒烟而氧化成有害的油脂。虽然在煮食时,我们都尽量不用高温处理食物,不过,若要煎炒,一定要选择不会冒烟衰败的油脂:葡萄籽油、椰油、棕油、牛油等。主妇们要注意,油烟含有大量的致癌物质,所以,尽量无烟煮食,保障家人和自己的健康,厨房也很干净少油垢。

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