清蒸鳕鱼豆腐

这一期介绍的是必需脂肪酸含量极为丰富的鳕鱼食谱。必须脂肪酸在高温下会败坏,所以,大家在准备时要控制温度:中火加温再转为小火烹煮。

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材料: (2人份)

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鳕鱼 – 300g (切成三块)

方形豆腐 – 1盒

灵芝菇 – 适量

樱桃番茄 – 4粒

芫茜- 少许

姜片,葱 – 少许

葡萄籽油- 少许

鸡汤 – 少许

腌鱼料:

海盐、麻油、香菇酱油、胡椒粉、蔗糖、勾芡粉各少许。

做法:

1)将鳕鱼切成3块,洗干净,抹干水份,用上述调味料略腌。

2)把豆腐切半放入小碗中,把腌好的鳕鱼摆放在豆腐上,加入灵芝菇,姜片、葱和樱桃番茄,放入优质锅加盖一起蒸约15分钟。

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3)淋上少许葡萄籽油和鸡汤,加点芫茜即可上菜。

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营养小贴士:

鳕鱼含有高比例的不饱和脂肪酸和低含量的饱和脂肪酸,是最好的肉类蛋白质来源,在食用鳕鱼时以清淡口味来调味为佳。主要营养成份为蛋白质,维生素A和D,钙,磷,钠,DHA, 牛磺酸。

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