生机养生盆菜


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材料:(5-6人份)

大白菜 – 600克

红萝卜 – 1条

白萝卜 – 1/2条

番薯 – 1个

冬菇 – 5-6朵

鸡腿菇 – 2朵

竹笙 – 3片

蒟蒻 – 1/2块

淮山 – 少许

小白菜 – 5-6朵

西兰花 – 1棵

斋鲍鱼 – 1罐

素高汤:昆布1条、鸡腿菇3朵、大豆芽200克、香菇5朵、玉米3根、胡萝卜3根、金针菇1包、乾金针少许、红枣10粒、清水5升,大火煲滚,转小火煮1小时30分。

调味料:蔬菜味素、蔗糖、有机海盐、有机酱油、酱油膏、黑豆荫油、黑麻油、勾芡粉。

做法:

1. 把所有材料切好,大白菜、白萝卜、竹笙、淮山用热水煲,下少许海盐、蔬菜味素,蔗糖及黑豆荫油,焖煮至软,沥干备用。

2. 番薯切片,上少许勾芡粉煎至金黄色备用。

3. 用葡萄籽油爆炒冬菇及鸡腿菇,用黑豆荫油、酱油、蔗糖调味。

4. 红萝卜、蒟蒻、小白菜加少许海盐,用滚水焯好。

5. 西兰花炒斋鲍鱼,用黑豆荫油、蔗糖调味,加入勾芡粉。

6. 煮好素高汤,用蔗糖、酱油、酱油膏、黑豆荫油、味素调味,勾芡备用。

7. 把大白菜垫底,依序排入所有材料,最后是西兰花及斋鲍鱼。

8. 淋上素高汤芡,即可上菜。

照片与资料提供:Nutrimax Organic 无毒的家。示范:洪岳文

电话:62922991 网址:http://www.nutrimaxorganic.com

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