958《健康第一》谈护心饮食

各位网友,

今早在958谈了以上课题,上个星期六也在新加坡心脏基金支持的《新之味美食烹饪会》中,与赴会的朋友分享了有关饮食与健康。内容大约如下:

新加坡心脏基金是世界心脏联盟的成员之一,同时和亚太区的其他基金会都有联系。今年,心脏基金配合美国心脏协会和世界心脏联盟,推广Go Red for Women “珍爱女人心”的运动,目的是要唤醒女性对心脏病风险的认识。

2008年的统计数字显示,本地的女性的致死原因有32.5%是因为心脏病和中风,也就是每三个女性死者当中,有一个是死于心脏病或中风。男女性都是一样,女性因为中风而死的数目比男性还高。

有许多女性,轻微的心脏病发作而不自知(只是感到非常疲劳、背痛等),更年期之后,中风和心脏病风险更高,高达96%的女性都不晓得心脏病和中风是她们的一号杀手。

心脏病与中风其实和血管氧化、发炎与硬化有关。

相应的饮食要注意哪些……

  • 低温烹调,不但能保住食物营养,同时也能减少氧化物质的产生;
  • 吃冷压的植物油脂,不但能将血脂和胆固醇,同时能协助血液循环通畅,血管有弹性:亚麻仁油、chia seed 油、橄榄油、葡萄籽油、葵花油、椰油等;
  • 吃低温准备的鱼类,因含对血管有助益的鱼油(EPA);
  • 燕麦等高纤谷类,除了能将血脂等,还能协助排便通畅。因为便秘而用力排便会引致中风和心脏病;
  • 吃苹果(连皮),苹果含纤维素,其中的栎精(Quercetin)据抗氧化和发炎功能。血管会硬化和发炎有关;
  • 吃五色蔬菜水果,提升抗氧化力和确保营养均衡;
  • 更年期间和之前的妇女,应该定期(每星期两三次)喝一杯豆奶或吃大豆制品,以维系雌性激素的均衡;
  • 避免过劳和迟睡,因为会提高身体的氧化压力;
  • 喝醋(吃醋就免了)。

简略地和大家分享一下,下个星期在958将谈《高糖饮食对健康的威胁》

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