Monthly Archives: 二月 2014

从孔子的饮食观来看现代健康饮食

孔子说:“君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言。”可见他并不追求饱食终日、无所事事的生活。恰恰相反,他追求饮食简朴而平凡。他说:“饭蔬食,饮水,其肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,于我如浮云。”

孔子提出了许多饮食卫生的原则和鉴别食物的卫生标准,而且阐述精辟,见解独到。

孔子不仅讲究饮食卫生,而且讲究饮食艺术。《论语·乡党》说:

“食不厌精,脍不厌细。”

孔子主张吃饭时,吃精细、美味可口的食物。烹煮时,肉要切成很细的丝。如此做,一方面益于健康,另一方面,这与周礼中对人的言行的严格要求是极为类似的。肉切得细,烹调就容易,就不需要大火和长时间烹煮,正符合了低温烹调法的要求。食不厌精,在古代,食品加工不发达,人造添加剂根本不存在,所以食物的精细,指的是食物的素质。

“鱼馁而肉败不食。”

食物陈旧变味了,鱼和肉都腐烂变质了,都不吃。“色恶不食。”食物的颜色变坏了,不吃。“臭恶不食。”色味不好,不吃。反观现代的食品加工,把很多腐烂变质的肉类,从骨头刮下来的筋肉再加工处理,添加大量的调味剂、赋形剂、色素制成种种精炼食品,大家都吃得津津有味。可是这些食品的味道都不是原来食物的味道。

 “失饪不食。”

烹调不当也不能吃。比方说,可以吃烤鸭,不宜吃烤鸡。为什么?因鸡属于火性,是发物,烤鸡无疑是火上加火,这种食物吃多了,身体的隐疾可能会发作,身体肯定会出问题。这就是烹调不当。至于鸭子,属性为寒,把寒性的东西烤烤,等于不寒凉的性质去掉,所以就变成平补的性质。从现代养生营养观点来看,多吃高温处理的蛋白或是淀粉食物,对身体有害,所以也不能多吃。

“不时不食。”

如果不是进餐时间,不吃。因为吃饭不应时会扰乱肠胃的消化功能。还有,不是属于当季的食物也不能吃。比如冬天(寒天)吃西瓜,和绿豆汤,晚上吃优格和水果,半夜喝冰镇饮料和酒精,都是不合时宜的举动,会干扰到身体运作的饮食习惯。所以,人要健康,要吃当季、当时令的食物。

“肉虽多,不使胜食气。”

吃饭应以作为主食的谷物为主,所谓的五谷为养,吃肉是为了佐饭,所以有一个适当的比例。肉太多,饭太少,油腻腻的,是肉气胜于饭气了,也不相宜。因为蛋白质和脂肪消化后的尾产物带酸性,吃肉过多的人,由于小肠液和食物中的碱性中和力长期失去平衡,就可能患酸血症;血压高的人吃肉过多更是危险。

“唯酒无量,不及乱。”

其意为只有酒没有限制(当时酒的酒精度很低),但以不醉为度。通过节酒,以免酒多乱性,给他人和自己添加没有必要的麻烦。

 “沽酒、市脯不食。”

市上买来的酒,多有掺水掺杂质的;买来熟肉熟菜,往往不清洁卫生,都不能吃。这是因为,商贩大都是求利的,过于注重利益,就会在食材和制作方面多方妥协,素质就会不佳。所以,饮食业是一种良心事业,若自己做的食物,连自己都不想吃或是不敢吃,就不要拿出来卖。

在这里要为商贩说句公道话,近年来,随着饮食摊位和餐馆租金大幅度上扬,成分激增的压力下,商贩却不能对所提供的食品和餐食做相应的调整,在这样的情况下,也难怪食物和食品的素质会每况愈下。在这样下去,即使食物卫生和安全可能还存在,营养度肯定会越来越差。

 “不撒姜食,不多食。”

每餐必须有姜,但也不多吃。因为姜味辛,可祛湿解毒,食前吃一点有益于健康和饮食。古人是非常鼓励吃姜的。古人有说,冬吃萝卜夏吃姜。还有上床萝卜,下床姜。因为萝卜顺气,能帮助消化和有助睡眠。至于姜,起床后吃,有助于提升氧气和精力,所以早上吃些姜和热的食物。不多食,七分饱。吃多了,就会增加脾胃的负担。胃的负担重了,心就会有气没力。是所谓的子盗母气。所以,千万不要暴饮暴食。

“食不语,寝不言。”

吃饭不说话,睡觉时也不说话,这不仅吃得雅洁卫生,而且能及早进入梦乡,自然这也是符合卫生原则的。

可以说,做人的标准已投射到饮食烹制中。孔子“食不厌精”的饮食观,是他对中国饮食文化创建的一个理论观点。它体现了中国古代饮食文化已经总结了物质和精神的两个方面。孔子是位杰出的思想家,也是位著名的美食家。这种对饮食烹制的要求,就其严格程度而言,并不亚于他对人的道德修养的要求。而且,这种要求,也间接地体现了孔子在对人行为规范方面的高标准。

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乳房X光片并不能减低乳癌死亡率

最新的大规模研究显示,乳房X光片 Mammography 并不能有效地减少乳癌死亡率,也不会减少其他因素的死亡率。

在英国医药季刊 British Medical Journal 发布的研究报告对年龄介于40到59岁的9万名加拿大妇女,进行了长达25年的追踪调查。结果乳房X光片无助于减少乳癌死亡率。

详情请看: http://www.naturalnews.com/044007_mammograms_breast_cancer_false_positives.html#ixzz2twdduWD5

印尼烟霾可能来袭,你做好准备了吗?

各位网友,

印尼苏门答腊的火点越来越多,看来,周围地区的烟霾问题会卷土重来,现在看的是风势的走向。

这两天去不同的卖场,想多买个空气净化机,不过有些地方已经断货。听店员说,这几天,空气净化机的“买气”突然又提高了。

在这里,再次提醒大家要做好准备。

中国大城市是全世界最污染的地方,其经验可以共我们参考:

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空气净化机的选择

一般上市场的净化机都拥有多重过滤网。为了有效地过滤PM2.5微米的空气悬浮粒子,应该选购装有HEPA过滤网的。

很多过滤机也都安装了负离子发射器。负离子能依附在悬浮粒子上,让它们加速下沉,所以,对在某个程度上能够提高过滤机的效率。不过,把过滤机和负离子发射器放在一体,效果并不好。因为负离子随着过滤机的出风口(通常是在过滤机的上部)散布到周围空气中,却很快就被吸风口吸回去,所以负离子飘的不远,就“回归了”。虽然负离子的存在只是一瞬间,还是会削弱了负离子的功效。

为了让负离子飘得远,负离子发射器应该是置放在较高的地方,而且也是顺着风势(就是房间进风的角落)向另一个角落发射负离子。

而空气过滤机,则应该放在地上,尽量过滤沉淀的悬浮粒子,包括被负离子中和的粒子。

所以,重视健康的朋友,应该购置:

  1. 一台空气过滤机;以及
  2. 一台负离子发射器。

而且是每一个房间,都应该这样。

如下图,若窗户是进风的地方,就应该把负离子发射器放在电脑上面的架子,而把空气过滤机放在左边靠窗的地上。

卧房

因为,你要的是把进来充满悬浮粒子的空气,经过负离子的喷洒,让悬浮粒子下沉,让地上的空气过滤机把悬浮粒子清除。然后,较干净的空气才吹向睡眠中的你。

烟霾来时,开空调就行了?

其实不然。一般空调的滤网,不能应付微小的悬浮粒子。若要提升过滤效率,可以购买3M售后的过滤网,自行安装。

我还是认为,在冷气房内还是要安装多一个过滤机较为妥善。

烟霾严重时,密封窗户

应该把大多数的窗户都密封,只让一两个窗户能够透风,并在附近部署过滤机与负离子发射器。这是要避免大量的悬浮粒子飘进房间,导致过滤机超载。

好听的音乐:披头四成员之一乔治 哈里森的My Sweet Lord

乔治是披头四中,灵性修为很高的成员,曾经到印度学音乐和瑜伽静坐。这首歌的中文译名:我亲密的上主。

好听的音乐:萧邦的幻想即兴曲

阿瑟 鲁宾斯坦 公认是把萧邦钢琴曲诠释的最有波兰味的钢琴家,你认为如何?

好听的音乐:萧邦的夜曲

 

自中学时期,就喜欢上波兰钢琴诗人萧邦的作品,非常浪漫和优雅……

 

要提升自己的灵性境界,请注意你的食物!

一、瑜伽的饮食与宇宙观

瑜伽视宇宙为一体,万事万物都都存在著宇宙运行的势能。宇宙运行势能有三股力量(三股为一束):悦性力量、变性力量、和惰性力量。悦性力量赋予万物富有生机快乐和喜悦,变性力量赋予万物不定善变,惰性力量赋予万物慵懒怠惰与死亡。此三股力量对宇宙本体束缚而造成精细粗钝不同的万物。因此所有的食物中这三种力量以不同的比例存在著。

二、食物的分类:

瑜伽论里根据食物中所含的悦性力量、变性力量、和惰性力量的多寡,及人类食用後对身、心、灵的影响,将食物分为悦性食物、变性食物、惰性食物。

悦性食物:富有悦性力量的食物称为悦性食物,食用後极易消化,在体内不易堆积尿酸及毒素,消化後在身上产生的能量使身体变得健康轻松和精力充沛,身心变得精细、自律、喜悦,同时产生博爱、希望和怜悯的胸怀,让心灵处於平和与稳定。悦性食物包括所有穀类、及其製品如米、麦、麵、玉米、麵包卷、麵包、糕、不含蛋小西点、大麦、燕麦、水果、大多数的蔬菜、牛奶、乳类製品、豆类、坚果、大豆製品、如豆腐、豆浆、温和的香料。

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变性食物:富有变性力量的食物称为变性食物,食用後在身上产生的能量,会使人身心变得好动,若食用过多,会使人变得过份积极、烦燥不安,甚至产生憎恨、忌妒、沮丧、恨怒、恐惧等情绪而失去镇静平和。变性食物包括有咖啡、浓茶、强烈的调味品、泡菜、海带、可可、白萝蔔、酱油、可口可乐、汽水。

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惰性食物:富有惰性力量的食物称为惰性食物,食用後在身上产生的能量,使人嗜睡、昏沉、不安,身体易生倦怠、生病,身心变得粗鲁,产生慵懒和不可遏止的慾望,缺乏生命力和开创力。惰性食物包括所有的肉类、鱼、蛋、洋葱、菇类、芥末、蒜、麻醉性饮料、酒、烟、鸦片、大麻烟、麻醉品。陈腐的食物、放置过久的食物或饮食过量也会变为惰性食物。

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悦性食物、变性食物、惰性食物的分类并非一成不变的,会随著气候、个人身体状况而变的,如气候寒冷的地方,变性食物变为悦性食物,惰性食物变为变性食物。

三、食物对人的影响:

食物在体内经一连串的转换,由乳糜、血液、肌肉、脂肪、骨骼、骨髓、到精华液,成为身上的细胞、组织和系统,同时也提供活动所需要的能量。饮食、空气、水、身体机能、心情都会影响身上能量的转换,其中以能量的原料-食物影响最大,悦性食物最容易转换成悦性力量,变性食物容易转换成变性力量,惰性食物容易转换成惰性力量,因此食物的摄取将直接的影响到人的健康、体态、心理和灵性等状态,所以整体瑜伽的锻鍊,除了练习瑜伽体位法健全身体机能外,尚须注意饮食的摄取。

四、食物的选择:

其次瑜伽论视万物都是由至上意识受造化势能的束缚变形而成,从最粗钝的物质到单细胞生物的心灵到较进化物种的心灵,它们都是至上意识在不同阶段的显现,因此在选择食物时除了考虑对自身的影响外,也要考虑到对万物的和谐及对万物个体心灵的影响,因此我们建议选择食物时:

  1. 多吃悦性食物,少吃变性食物,不吃惰性食物。
  2. 多吃含叶绿素的蔬果。
  3. 尽可能的选择意识发展比较低的物种为食物。
  4. 要宰杀已有意识或意识尚未发展的动物之前,先考虑一下不杀取这些动物时,生命是否也能健康的生活。