生机饮食简介:用醋腌制的渍菜

这一期要介绍的是用醋腌制的渍菜。

1）腌渍海带芽

材料：

海带芽 – 10-15g

幼姜 – 1 片

小黄瓜 – 1 条

红萝卜 – 1 条

小红辣椒 – 1 条

梅子醋 – 30ml

白蔴油 – 少许

做法：

1）先把海带芽泡水。

2）幼姜切成姜茸。

3）小黄瓜和红萝卜切薄片或切丝，小红辣椒也切丝。

4）将1）滤干水，先加入梅子醋，再加姜茸、小黄瓜、红萝卜和小红辣椒,可加入少许白蔴油即可食用。

2) 梅汁腌金瓜

材料：

金瓜 – 大约200g

海盐 – 少许

梅子醋 – 30ml

梅子浆 – 30ml

做法：

1）先将金瓜刨丝，加入少许海盐腌大约30分钟。

2）将1）金瓜挤干水分。

3）在挤干后的金瓜加上梅子醋和梅子浆，让梅汁盖过金瓜待30分钟后即可食用。

3）腌渍紫包菜

材料：

紫包菜 – 1小粒

梅子醋 – 30ml

梅子浆 – 30ml

黑胡椒粉 – 少许

做法：

1）将紫包菜切丝（不必太细）。

2）先加入梅子醋腌渍后，再加入梅子浆搅拌均匀。

3）可洒少许黑胡椒粉调味，即可食用。

照片与资料提供：Nutrimax Organic 无毒的家

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